Hojaldres de Astorga

   

   

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Para el almíbar: 

500 ml de agua, 

750 gr. de azúcar, 

3 cucharadas de miel y unas gotas de zumo de limón

Procedimiento:

Extender el hojaldre y cortar cuadrados, hacer un círculo en medio y hornear. Cuando ya estén listos preparar el almibar, calentamos el agua el azúcar la miel y las gotas de limón, cuando empiece a hervir dejar unos tres minutos y bajar el fuego. Introducimos los hojaldres en el almibar y los retiramos al minuto, así todos. Dejamos enfriar. 

Son deliciosos! 

Corazón de hojaldre

La receta de corazón de hojaldre es muy sencilla.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
Fresas limpias partidas a la mitad
Sirope de fresa
Sirope de chocolate

Preparación: 

En moldes individuales de tartaletas en forma de corazón, se cubre el molde con hojaldre pinchando el hojaldre para que al hornearlo no suba. Se mete en el horno unos 10 minutos, depende del molde si es mas o menos grande. Se deja enfriar.
Una vez frío se desmolda. Y se extiende una capa de sirope de fresas, se colocan las fresas naturales y por encima adornamos con otro sirope de chocolate. O con un bombón de chocolate blanco.

Así las hice yo.

Cuernos de Brioche

Ingredientes 20 unidades:

250 de leche

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

560 gr harina de fuerza

25 gr levadura fresca

100 gr de azucar

2 huevos

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla liquida

1 huevo para pintar

Preparación:

 Diluír en la leche la levadura.
Formar un volcán y en el centro, echar la leche, mantequilla, sal, huevos, vainilla, azúcar y amasar bien unos 8 minutos, hasta que quede una masa algo pegajosa. Dejar levar tapado con un paño, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
Desgasificar, dividir en dos partes la masa y cada una estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí. 

Tapar y dejar levar otra vez unos 25 minutos. 
Precalentar el horno a 180º. 

Pintar con huevo batido y hornear 17minutos.
Dejar enfriar. Se pueden guardar en bolsas.